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企业是否应该在所有产品上贴上碳标签？
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| 发布时间：
2021/11/10 |
三家素食餐厅的老板Lou Palmer-Masterton表示，在菜单中添加碳标签是合乎逻辑的。
她的Stem # Glory迷你连锁店的所有三个分支都已经只使用可再生能源，并参与了可重复使用的饭盒和杯子计划，但她想更进一步。
因此，现在伦敦的两家分店和剑桥的一家分店的菜单都将包括每个项目的二氧化碳排放分数。
“这是我考虑了一段时间的事情，尽管我们所有的产品都是以植物为基础的，但我仍然很好奇它们对环境的影响，”帕默-马斯特顿女士说。
“这项运动 [碳标签] 现在正在爆发，这是有道理的。”
为了计算和展示每道菜的碳分数，Stem # Glory找了一家名为Foodsteps的英国初创科技公司。
Foodsteps的网站和应用程序于2020年推出，允许食品公司和餐馆计算“从农场到餐桌”特定产品或菜肴产生的二氧化碳。
Foodsteps的软件系统包含一个二氧化碳释放数据数据库，包括从各种肥料到原材料运输方法、烹饪过程、任何包装的制造以及任何冷藏或冷冻储存的计算。
为了收集所有这些数据，Foodsteps表示它使用了“数千项经过同行评审的科学研究，以及我们自己的主要研究”。
付费注册该计划的餐馆和食品公司可以在他们的菜单或包装上显示他们的Foodsteps碳分数，从A（非常低）到E（非常高）。他们还可以添加QR码以链接到一个网页，该网页侧重于相关食品的其他环境认证。
Foodsteps的创始人兼首席执行官安雅·多尔蒂 (Anya Doherty) 在剑桥大学研究生期间研究可持续食品系统时，提出了该业务的想法。
她说Foodsteps系统进入“微观”细节。“找出[食品的碳分数]是一个难题，因为它关乎了解食物经历的不同生命周期。
“例如，每种作物都以不同的方式发挥作用，这取决于它的位置。它们使用什么样的肥料？”。
随着全球领导人继续在格拉斯哥举行的联合国气候变化大会（Cop26）上开会，减少二氧化碳排放的问题从未像现在这样具有先见之明。
这对食品部门尤为重要，因为今年早些时候的一份报告称，世界粮食生产可能占人类活动产生的所有温室气体排放量的 40%。
然而，对于热衷于采用碳标签系统的公司来说，一个问题是他们应该选择哪种系统，因为现在有许多不同的方案可供选择。
在英国，它们包括前面提到的Foodsteps，它获得了政府机构Innovate UK的资助，目前拥有20多个客户。
同样位于英国的是英国碳信托提供的长期建立的碳标签计划。该组织由英国政府于2011年发起，但现在是一家私营公司，其标签在全球范围内提供。
此外，一个名为Foundation Earth的非营利组织提供了一项新的标签计划，该计划将碳排放登记为更广泛的环境影响评分的一部分。这得到了英国大多数主要超市和雀巢的支持。
与此同时，食品巨头联合利华，从Hellmann's蛋黄酱到Ben # Jerry's冰淇淋，再到 Persil 洗衣粉等各种产品的制造商，正在开发自己的碳标签。
碳信托的一位发言人表示，该组织希望越来越多的碳标签计划都遵循正确的计算方法。
“我们认识到目前提供的碳标签计划越来越多，但为了保持严格的标准，我们希望看到产品碳足迹与面向消费者的产品采用从摇篮到坟墓的方法保持一致。
“这包括在进行分析时使用高质量、透明的原始数据，以及使用国际公认的方法来衡量碳足迹。”
新技术经济是一系列探索技术创新如何塑造新兴经济格局的系列。
碳信托的一份报告发现，看起来可以肯定的是，大多数消费者会欢迎碳标签。
其2020年对法国、德国、意大利、荷兰、西班牙、瑞典、英国和美国的10,000多名成年人进行的调查发现，67%的人支持贴标签。
英国肉类替代品牌Better Nature的老板Christopher Kong表示，他希望碳标签的透明度将有助于阻止更广泛的食品行业“充斥着不实之词、‘绿色洗涤’和未兑现的承诺”。
Better Nature的产品由豆豉制成，发酵全豆，使用Foodsteps的标签，并获得“A”分。
多伦多大学的Mohini Sain教授是开发可生物降解食品包装的全球专家。他对碳标签的担忧是，如果没有政府立法强制所有公司将信息放在其所有产品上，它可能会多么有效。
“企业会不会只给他们的A级产品贴上标签，而不给那些获得‘F’的产品贴上标签？” 他说。
“没有任何政策强迫他们发布产品的所有标签，这与某些国家/地区强制要求所有产品的营养标签不同。”
许多国家现在正在考虑引入强制性碳标签，法国希望在2023年之前制定一项计划。
在英国，环境、食品和农村事务部(Defra)表示，虽然目前无意将碳标签作为强制性要求，但它正在研究这个问题。
“食品信息在英国受到严格监管，不得误导消费者，”Defra发言人说。“这包括有关产品对环境影响的声明。
“我们很快将在即将发布的食品战略白皮书中审查食品标签的所有方面。这将确保所有标签为消费者提供做出安全和明智选择所需的信息，同时允许企业取得成功和发展。”
回到餐厅公司Stem # Glory，Palmer-Masterton女士说公众会支持强制性标签。“人们想知道他们购买的东西如何对他们的日常生活产生碳影响。”英国电信在萨福克的新实验室致力于研究受鼹鼠启发的机器人
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